Блокчейн: „най -новият вик“ в проследяването на храните

Чували ли сте за „blockchain“? Това е термин, който е в света на компютрите от няколко години, но включването му в агро-хранителния сектор е съвсем скоро

Написано и проверено от ветеринаря Ерика Терон Гонсалес на 21 август 2019 г.

Последна актуализация: 21 август 2019 г

Днес способността да се намери и проследи - през цялата хранителна верига - продукт или животно, предназначени за получаване на храна, е от съществено значение. След многобройни постижения по темата, днес блокчейнът се счита за „най -новия вик“ в проследимостта на храните.

Защо проследяването на храните е важно?

Голяма част от проблемите в хранителния сектор - като кръстосано замърсяване или хранително отравяне - се изострят от липсата на информация и проследимост.

Идентифицирането на източник на замърсяване в хранителната верига не е лесно с традиционните методи. Това може да отнеме дни или месеци, увеличавайки разходите и рисковете, което води до разхищение на храни.

Доказано е, че инвестирането в съвременни методи за проследяване намалява времето, необходимо за локализиране на продукт по производствената верига. По този начин се признава храната, която трябва да бъде изтеглена от пазара и в кои заведения се намира.

Блокчейн: „най -новият вик“ в проследимостта на храните

Блокчейнът е технология, която се основава на съхранение и предаване на данни чрез блокове. Информацията се движи криптирана, като по този начин се постига по -голяма надеждност. И така знаем 360º, които обграждат въпросния хранителен продукт.

Използването на блокчейн позволява да има сигурна и прозрачна база данни. Поради тази причина се счита за технология, в която „истината“ се изгражда, достига и укрепва от самите членове.

Как се прилага блокчейн към хранителната верига?

Блокчейн системата позволява да имате история на всички връзки на хранителната верига. Така успява да управлява информацията за храната по прозрачен начин.

Системата на блокчейн позволява на потребителя да следва следата на храната през всички етапи от производствената верига, така че да се достигнат максимални нива на безопасност на храните.

Проследяване на добитъка: от фермата до вилицата

На 20 ноември 2018 г. компанията Carrefour пусна първия блокчейн за храни в Испания. По-конкретно, това е за пилета на свободно отглеждане, отглеждани без използване на антибиотични лечения, един от най-качествените им биологични продукти.

Източник: // www.списание за храна.то е

По този начин веригата на хипермаркетите се превърна в пионер в използването на тази технология за съхранение и предаване на информация.

Проследяване на риболова: от лодка до маса

Прилагането на блокчейн системата към риболова представлява приемственост на иновативния процес, започнал с пиле на свободно отглеждане, като по този начин се потвърждава ангажиментът на агро-хранителния сектор към R + D + i.

На 30 април тази година Carrefour избра нов продукт, който да приложи блокчейн системата. Става въпрос за свеж мерлуз "Качество и произход ".

Как потребителят използва блокчейн?

Храните, предмет на тази система, ще се продават като всеки друг продукт. Но, по -възрастни, ще включва QR код на етикета си, който може да бъде сканиран с всеки смартфон. По този начин потребителят ще може в миг да получи цялата информация, свързана с продукта, който придобива.

Източник: // www.куалито.com/

В случай на хек, наскоро включен в блокчейн системата, ще можете да знаете:

• Кой кораб я залови.
• Координатите на риболовната зона.

• Използваните риболовни уреди.
• Лентата за кацане.
• Как рибата е била кондиционирана.
• Кога е доставен на Carrefour?.

"Взаимни ангажименти във веригата на стойността чрез системи, основани на иновации и прозрачност, като например блокчейн, приближават продукта и дистрибутора до обществото и възприемат устойчивостта като единствения път напред ".

- Jesús Lourido, мениджър на Puerto Celeiro, който си сътрудничи с Carrefour в това отношение -

Този иновативен процес ще продължи, потвърдено от компанията Carrefour. Тази и други големи вериги супермаркети планират да приложат тази технология, прогресивно, до голяма част от своите продукти.